Olá Turma!

Publiquem aqui as suas questões sobre o texto e responda: Este texto contribuiu com o seu conhecimento sobre \"lipídeos\"? De que forma?

UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA

                                   LEANDRO GOULART MARTINS

1. Os ácidos graxos participam de incontáveis processos químicos no nosso corpo. Explique porque são chamados de essenciais e quais são os dois ácidos graxos essenciais( EFAs).

R:

Os ácidos graxos essenciais são chamados desta forma pois não são fabricados pelo nosso organismo e precisam ser obtidos através dos alimentos ricos em ômega 3 e ômega 6.

2. Cite 5 patologias que a suplementação de ácidos graxos essenciais (EFAs), ajuda a prevenir e combater.

R: A suplementação de (EFAs) na alimentação tem ajudado muitas pessoas com alergias, anemia, artrite, câncer, candidiase, depressão, pele seca, eczemas, fadiga, doença cardíaca, inflamações esclerose múltiplas, tensão pré menstrual, psoríase,retardamento do metabolismo, infecção virais etc., e facilitando o processo de recuperação de viciados.

3. Explique como é produzido a margarina e qual o nome do processo?

R: Para fabrica a margarina adiciona-se átomos de hidrogênio as moléculas de gordura para que fiquem mais saturadas e levando o ponto de fusão para que o óleo permaneça sólido a temperatura ambiente, chamado de hidrogenação exige a presença de um catalisador metálico e temperatura em torno de 260ºC para que a reação aconteça..

4. “Outro efeito colateral da hidrogenação é deixar um resíduo de metais tóxicos, geralmente níquel e alumínio no produto final.” A ingestão e exposição a estes metais tóxicos trazem que malefícios ao organismo?

R: Se acumulam em nossa célula e sistema nervoso onde envenenam o sistema enzimático e alteram as funções acelulares, colocando a saúde em perigo e provocando grande variedade de problemas.

5. A margarina não é o único produto de supermercado a conter quantidade significativa de gordura."trans". Como pose-se identificar alimentos que contém gordura "trans".

R: Alimentos que tenha as palavras “hidrogenadas” ou parcialmente “hidrogenadas” no rótulo. Contem gordura "trans".

6. As gorduras "trans" também podem desorganizar o mecanismo normal do organismo de eliminação do colesterol, explique como?

R: As gorduras "trans" bloqueiam a conversão normal do colesterol no fígado e também provocam um aumento de (LDLs) um dos principais causadores de aterosclerose( endurecimento das artérias). Além disso, reduzem a quantidade de lipoproteínas de alta densidade (HDLs).

7. Cite alguns alimentos que pode ser encontrado gordura "trans" além da margarina.

R: Pode ser encontrados em pão, biscoitos, salgadinhos, óleos vegetais refinados e manteiga de amendoim.

8. Quais são as duas principais fontes de ômega 3 e que cuidados deve-se ter no preparo?

R: São o óleo orgânico de semente de linhaça e de peixes de água fria (como bacalhau, sardinha, atum, truta e salmão). Esses peixes não devem ser fritos, por causa do efeito da alta temperatura e da resultante emissão de radicais livres. Deveriam ser comidos com a pele, já que é ali que há a maior concentração de gorduras desejáveis.

Este texto contribuiu sim. com ele posso confirma as atividade ilícitas das empresas em transformar um produto aparentimente nocivo em um veneno para o organismo.

1 - Os ácidos graxos são essenciais para vida e o funcionamento normal das nossas células. Sendo assim, cite os tipos de  e sua importância para nossa saúde.

         R: Há dois tipos : ômega -3 e ômega- 6, estes não são fabricados pelo organismo, por isso precisam ser ingeridos, pelo organismo, sendo chamados de ácidos graxos essenciais. Estes, tem  ajudado muitas pessoas com alergias,  anemia, artrite, câncer, candidíase, depressão, pele seca, eczemas, fadiga, doença cardíaca, inflamações, esclerose múltipla, tensão pré-menstrual, psoríase, retardamento do metabolismo, infecções virais etc., e facilitado o processo de recuperação de viciados. 

         2 -  Qual o efeito colateral da hidrogenação?

R: É deixar resíduo de metais tóxicos, geralmente níquel e alumínio, no produto final. Estes metais são usados como catalisadores da reação, mas se acumulam em nossas células e sistema nervoso, onde envenenam o sistema enzimático e alteram as funções celulares, colocando a saúde em perigo e provocando grande variedade de problemas. Estes metais tóxicos são difíceis de eliminar sem técnicas especiais de desintoxicação, e nossa "carga tóxica" aumenta muito com pequenas exposições ao longo do tempo. Como estes elementos são cada vez mais presentes no ar, nos alimentos e na água, as doses cumulativas podem ir se somando até chegar com o tempo a níveis perigosos.

3 – Porque o nosso organismo não sabe o que fazer com as ligações trans?

R: Nosso organismo não sabe o que fazer, pois, não existem na natureza gorduras com ligações "trans", que acabam agindo como venenos em reações celulares importantes. O corpo tenta usá-las como usaria o tipo "cis", e elas acabam indo parar na membrana celular e em outros lugares onde não deveriam estar. 

4 – Quais os prejuízos da gordura trans no organismo?

R: Os ácidos graxos com ligações "trans" presentes na membrana celular enfraquecem a estrutura da membrana e sua função protetora. Eles alteram a passagem normal de sais minerais e outros nutrientes pela membrana e permitem que micróbios patogênicos e substâncias químicas tóxicas penetrem na célula com mais facilidade. O resultado: células doentes e enfraquecidas, mau funcionamento do organismo e um sistema imunológico exausto - em resumo, queda da resistência e aumento do risco de doenças. 

5 – Cite alguns alimentos que apresentam gorduras trans.

R: Margarina:  resultado direto da hidrogenação de óleos vegetais, a margarina é o alimento com mais concentração de gordura trans.  Pães e massas: alimentos que usam margarina ou gordura vegetal hidrogenada no preparo também contêm gordura trans. Massas folhadas, pães, biscoitos e bolos estão na lista. Leite e derivados: as gorduras trans ainda são encontradas em carnes e derivados do leite. O produto está presente em sorvetes muito cremosos e queijos amarelos.Salgadinhos, frituras e alimentos prontos: outra dica é evitar comer produtos industrializados em excesso. Desconfie dos alimentos muito crocantes e com sabor acentuado. As gorduras trans estão na maioria dos salgadinhos de pacote, na batata-frita, na pipoca de microondas, na bolacha recheada e até em barras de cereais.

6 – Onde encontramos o ômega- 6?

R:  Além dos complementos alimentares vendidos em farmácias, os ômega-6 podem geralmente ser encontrados em óleos vegetais como:  óleo de prímula, óleo de groselha, óleo de cânhamo,  óleo de borragem, óleo de linhaça, óleo de semente de uva, óleo de gergelim, óleo de nozes, óleo de castanha, óleo de oliva, óleo de gérmen de trigo . Além dos óleos vegetais, os ômega-6 podem ser encontrados também em: sementes de linhaça, sementes de abóbora, sementes de cânhamos, sementes de girassol, pistaches, pinhão, sementes de soja,  olivas e frango.

7 – Quais as duas fontes de ômega-3 ? E quais seus benefícios?

R: É o óleo orgânico de sementes de linhaça e de peixes de água fria (como bacalhau, sardinha, atum, truta e salmão). E seus benefícios são: Controle da pressão arterial, normaliza a circulação sanguínea e o ritmo do coração, combate a osteoporose, melhora o funcionamento das atividades do cérebro, evita, doenças auto-imunes, dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios, ajuda a diminuir os níveis de triglicerídeos no sangue.

8 – Quais os cuidados, para não consumir gorduras trans?

R: A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de gordura trans não ultrapasse 1% do valor calórico da dieta. Isso significa que se um adulto consome duas mil calorias diárias, sua ingestão de trans não deve ultrapassar 2g Em casa, ao preparar alguma fritura, prefira sempre os óleos de soja, milho ou canola, muito mais saudáveis. E tome cuidado ao substituir margarina por manteiga. Apesar de ter baixa concentração de ácido graxo trans, a manteiga é riquíssima em gordura saturada e, por isso, seu consumo deve ser moderado. O melhor é procurar margarinas livres de trans..